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レストランPRATVOは
羊蹄山の麓、
高橋牧場にある。
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この牧場はミルク工房、
ヨーグルト、バウムクーヘン、チーズ、カカオ工房、
土産ショップ、ピザショップ、そしてレストランPRATIVO…
様々なショップが点在する観光スポットである。 |
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東山ニセコビレッジ、リッツ・カールトン・リザーブに宿泊。
車で５分ほどであるが、何と送迎無料！
やったー、お酒が呑める〜(^▽^)。
夕刻と共にディナーがスタート
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アミューズ |
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| 根室産時鮭のミキュイ |
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| ニセコ早摘みメロンのポタージュ |
カスベのポワレ |
ポタージュは涼風を感じる爽やかな味わいだった。
カスベも旨かったなあ〜。
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ブリの軽いマリネ ニセコ産四種の瓜のアンサンブル
昼時の盛況は夕闇と共に去り、この日は私達夫婦で貸し切り状態だった。
ブリのマリネは良いアクセントだった。
数年前から北海道でも鰤が水揚げされているが、
道産子は見たことがない。
そのため数キロの鰤が700円程度で並べられているが、
殆ど買わないらしい。
何とももったいない！
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| オマール海老のコンフィ |
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ガトーショコラ ニセコ産のルバーブ
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