| |
 |
 |
| |
 |
| 生ハム、ペーストなどのアミューズ |
 |
 菊芋のスープ |
遠くに海の見えるフレンチレストラン。
急な階段を上がると、一番奥の窓に面した席に案内される。
きっとここが特等席なのだろう。
ロケーションが良く、小高い山にあるので、夜景も素敵だと思う。
料理はまずまずであるが、盛り付けに難がある。
サラダ仕立ては見栄え優先で、
プレートの隅に追いやられた魚介や野菜は、
震度1でも全部落下するだろう。
住宅街であり、近隣に大学もある地域性なのか、
魚料理の鰆は三人前？
持て余すほどのボリュームである。
メニューはどの程度で変更しているのだろうか。
出掛ける前に観た「野菜仕立て」は、
全く同様の盛り付けで登場している。
たとえ同食材を使用しても、白キャンパスにどう描くのか、
料理人のセンス次第で全く異なる。
固定客を掴むかどうかは、その腕が問われるのだと思う。
常に大胆に変更し、楽しませる店でありたい。
|
 |
| 魚介マリネ 野菜仕立て |
 |
| 鰆のオーブン焼き |
 |
| 季節のデザート |
 |
 |
| |
|
|
