1.2ヶ月に一度は出掛けていたが、
コロナで2020年は8月までで2回。そのうちの1回はテイクアウト。
それ以来なので、店内でいただくのは初めてだ。
コロナ影響の薄い岩沼という立地が幸いしたのか、再開以降は順調なようで、
ディナーでも4組程の客があった。
この半年で変わったのは、料理が上品になったということだ。
今までが良くなかったという訳では無いのだが、
前菜も金目のスープ添えも洗練され、スマートになった。
数ヶ月間、難しい時期があったのだろうが、
料理に対してじっと、ひたむきに研鑽してきたのだろう。
それを感じるひとときだった。
この店の唯一の難点は、
2Fでワインバーを開店したため、弟さんがいなくなり、
慌ただしくなったホールだったが、
サーブに手慣れた男性スタッフが入ったので、
心地よい時間がよみがえってきた。
そのままここで活躍していただくのを願いたいところだ。
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