千松しま 割烹小料理
宮城県塩竃市
率直に申して、あまり身構えすることなく出掛けたい。ある口コミサイトの割烹料理部門で全国１位が数年続いている。
それとは対照的に「千松しま」は塩竃の住宅街にひっそり佇み、外観も室内もいたって質素である。
勿論調度品も使用している器も同様に簡素でつつましい。
特筆できる点は、
板長と女将双方当たりが柔らかく気さくであるくであるということだ。
「いらっしゃいませ！」
板長は必ず仕事の手を休めて、厨房より馳せ参じて客を迎える。
そういう店は殆ど聞いたことがない。
勿論女将も気軽に話に馴染んできて、非常に愛想が良い。
料理への誠実な思いも伝わってくる。
如何ほどに手をかけているのか、そう思わずにはいられない。
どの料理も「走り」「旬」「名残」という風情を十分感じさせる。
5000/7000/10000円の3つあり、10000円のコースを選択。
全体的に華美ではないが、地道な施しがされた料理が一品ずつ運ばれてくる。
椀物の出汁はちょうど良い塩梅だ。
石の上に朴葉を敷き、藁づとで蒸焼きしたおこわ、
ゆずで包んだ秋の名残の木の実。このメインがなかなかに面白い。
この他に海の幸、山の幸、里の幸、それぞれがほどよく登場するが、普段使いの美味しさが続く。
堅実で飾らない分、この店に欲しいのは艶やかさかだろう。
麗しいドレスには淑やかなヒールが似合う。
随分前に訪れた蜜の味は薄らいだのかも知れない。
磨き上げたバランスを期待したい。
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- 住所 宮城県塩釜市長沢町15-1
- 連絡先 022-362-8771
- アクセス JR東塩釜駅より車で10分
- 営業時間 11:30〜14：00 17:30〜22:00（完全予約制）
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