酒は脇役でよいという考えのもとに出された特約店限定酒。
「酒座」。 聞き慣れない言葉だが、 酒盛の場や酒宴の席の事らしい。 料理の味を際立たせ、敢えて自己主張をしない。 食事の席では黒子に徹する。 確かにそんな含みのある酒だ。 熱々の鍋と一緒にいつの間にか酔いしれる。 厳しい寒さの時に重宝しそうである。