山形正宗 純米吟醸 稲造 天の美禄

山形の酒、出羽桜に続いて

「山形正宗」を呑んでみた。

それにしても稲造とは？　水戸部酒造で稲造？？

もしや農学者であり、教育者の新渡戸稲造を模しているのか…

と考えているうちに、何杯もやってしまった。

甘くも辛くもない。旨味だ。

米本来は、口の中で咬んでいると、ほんのり旨味が出てくる。

御飯がいい例だ。

当然のことながら、酒も米の一種。

ふうっと米の旨味がよぎる酒、

と言ったところだろう。

米の特性を発揮させているところは、ただ者ではない、ということだ。

やはり山形の酒は当たり外れが少ない県だ。