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越前市（旧武生市）にある包丁やナイフファクトリー。
700年の歴史を持つ「越前打刃物」で、
京都の刀匠千代鶴国安から受け継いだ火造り鍛造、
手仕上げの伝統を守りながら生産している。
ショールームの奥が工場になっており、
スロープ状のオープンな通路から、
「加熱・打ち伸ばし」「二枚広げ」「型取り整形」「研ぎおろし」等、
数種類の製造工程が見学できる。
盛夏の中での火入れなので、入った途端に凄い熱気だった。
火花を飛ばしながらの作業を見ていると、
日本古来の鍛造技術の伝統を守る熱さをも学ぶようだった。
我が家ではホームパーティをするので、バーカウンター、アルコール類、
そして各地を旅したときの焼き物の器やグラスが揃ってきた。
今回はプティナイフを購入したので、
細かな食材をカットするときに重宝すると思う。
但し、初めて妻が使ったとき、
あまりの切れ味に人差し指から出血。
職人が為す伝統工芸品の凄みを思い知った瞬間だった。 |
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