割烹 新多久
新潟県 村上市
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新潟県村上市。
山形から遠く、新潟の中心部からも距離がある。
決して恵まれた立地では無い。
しかしそこに名店がある。
久しぶりに割烹新多久に出掛けたが、またすぐ行って食したい！
そう思えるような素晴らしい味だった。
初めて訪問したのは別棟での夕食だった
清潔感一杯で、夏の熱さを涼むような素敵な夕餉だったのを覚えている。
その後数回村上を通ったが、たまたま定休日であったり、時間外で暖簾をくぐれなかった。
2020年秋のミシュランガイド新潟版で一つ星を獲得。
その関係で、結構な賑わいで、ほぼ満席だった。
煮物椀は勿論、アオリイカ、鰆、そして茶碗蒸し。一体どうやってこの味が出るのだろう。
独特の味がある鰆がこんなに美味しいなんて！！
一品一品全て美味しく、味わい深かった。
この奥深い味をずっと保ち続け欲しいという思いがあるもの、
星ひとつさえ返上し、ひっそり営んで欲しい、
そう思わずにいられない名店である。
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