割烹新多久 離れ松風
新潟県村上市
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
「鮭・酒・人情」の三さけで有名な村上の城下町にある老舗割烹。
秋の鮭三昧の料理で有名であるが、今回は盛夏に訪れた。
黒塀プロジェクトで有名な黒塀通りを過ぎると、明かりが灯された割烹新多久があった。
本館にも座敷があるが、風情のある離れをお願いをした。
離れは2年程前に建てた客室で、両側に庭を配して景観がいい。
お陰でゆったり寛ぎながら料理をいただいた。
料理は旬である新潟の野菜、鮎、岩牡蠣が中心であったが、
白身魚を中心とした昆布締めのお造りも旨味が増して見事だった。
また鯒と丸茄子、ズッキーニの焚き合せは温かな〆の一品で、満足感があった。
どれも清潔感ある料理で、爽やかで清々しい。
旬菜には蓮の葉を添えるなど、涼風が流れていくようだった。
私たち夫婦1組のみの来客だった事も幸いして、
ゆるりとしたひとときを過ごすことが出来た。
まだ30代位の料理人で、
伝統の中に若手ならではの独創性をちりばめた料理は、
名店として栄えていく手腕を感じた。
村上市はやや縁遠い場所で、新潟市内からも離れている。
他の立地で店を構えていれば、もっと沢山の客が集うだろう。
但し一度でも暖簾をくぐれば、遠路遙々駆けつけたくなる筈である。
私たちも時季を変えて必ず再訪したいと願っているところだ。
PS.
お品書きでは「強肴 村上牛」とあったが登場しなかった。
忘れた？？ようである。
まあ最近は肉に思い入れが無いし、満足感が高かったので良しとしよう。
そのかわり、
一つ減の４つという事で（笑）。- 住所 新潟県村上市小町3-38
- 連絡先 0254-53-2107
- アクセス JR村上駅より 車で数分。
- 営業時間 11:30〜13:30 17:00〜21:00
雰囲気… 味… 料金… |
